Lilkové kuličky
Originální úprava lilku. Zpracujte ho do kuliček s mletým masem a bylinkami.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 20 minut
- 30 minut na vypocení lilků, smažení 3-4 minuty, pečení 35 minut
Počet porcí
- Na 36 kuliček
Ingredience
- 400 g lilku, nakrájeného na plátky
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 lžíce jemně nasekané hladkolisté petrželky
- 1 lžíce jemně nasekaných mátových lístků
- 2 stroužky česneku, rozetřené
- 1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
- 200 g sýra feta, rozdrobeného
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 1–2 lžíce slunečnicového oleje
Příprava jídla
1 Plátky lilku osolte a nechte 30 minut vypotit. Pak lilek omyjte, osušte a jemně pokrájejte. Troubu předehřejte na 180 °C. Lilek na plechu promíchejte s olivovým olejem a pečte 30 minut dozlatova. Vyndejte z trouby a nechte zchladnout.2 Lilek, mleté maso, petrželku, mátu, česnek, citronovou kůru, fetu, sůl a pepř dejte do mísy a pořádně promíchejte. Lžičkou nabírejte směs a tvarujte kuličky.
3 Slunečnicový olej vlijte do rozehřáté nepřilnavé pánve. Na středním plameni smažte lilkové kuličky 3–4 minuty nebo dokud mírně nezezlátnou. Pak je přendejte na plech vyložený papírem na pečení a pečte dalších 5–6 minut. Servírujte s tzatziki.
Diskuse
Původní diskuse
Já dělám tzatziki z bílého řeckého jogurtu a nastrouhané okurky, ze které pořádně vymačkám šťávu. Přidám jen česnek a čerstvě namletý pepř. V některých částech Řecka přidávají ještě mátu a/nebo kopr. Myslím, že tzatziki je něco jako guláš - neexistuje jediný správný recept. Ale nikde jsem nejedla tzatziki s majolkou či tatarkou...
Ať dělám co dělám, stále nemám tzaziky tak, jak v Řecku. Už jsem vyzkoušela tisíce variant - různé jogurty, majolky, tatarky, koření - nevím, kde dělám chybu. Díky těmto pokusům si rodina oblíbila Hellmanns majolku a tatarku a nic jiného už nechce. No, tak alespoň vím, co mám kupovat, i když recept na tzaziky pořád hledám:(
