Krémové kari s lilkem

Ingredience

• 2 cibule, nasekané nahrubo
• 4 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nasekaný
• 5 lžic mandlových lupínků
• 1 lžíce kari koření
• malý svazek koriandru, stonky a lístky zvlášť
• 2 lžičky olivového oleje
• 2 malé lilky, nakrájené na velké dílky
• 200 ml hustého bílého jogurtu, nejlépe řeckého
• sůl a pepř

Příprava jídla

1 V robotu zpracujte cibuli, zázvor, mandle, kari koření a koriandrové stonky na pastu; pokud je příliš tuhá, přidejte trochu vody. V rychlovarné konvici uvařte vodu.

2 V rendlíku zahřejte olej a 5 minut na něm opékejte lilky dohněda. Pak je vyjměte a dejte stranou. V rendlíku nyní opečte cibulovou pastu – prohřívejte ji pár minut, aby cibule zesklovatěla. Pak do hrnce vraťte lilek, přidejte jogurt a 400 ml vody z rychlovarné konvice. Zamíchejte a 10–15 minut zvolna vařte, aby lilek změkl. Dosolte a opepřete. Podávejte s rýží basmati, posypané koriandrem a opraženými mandlemi.