Pečená husa nadívaná uzeným kolenem

Ingredience

• 1 větší husa (cca 3 kg)
• 1 uzené koleno (velké tak, aby se vešlo do husy)
• 2 lžičky drceného + 2 lžičky celého kmínu
• 2–3 stroužky česneku, drceného
• 1 jablko, rozpůlené
• 1 cibule, oloupaná
• sůl a pepř
• 100 g másla nebo sádla
• 150 ml medu

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 170 °C. Kůži na uzeném kolenu nařežte na kostičky, vmasírujte do nich česnek, sůl, pepř a drcený kmín. Husu osolte, opepřete a posypte lžičkou celého kmínu zvenku i zevnitř.

2 Do husy vložte jablko, cibuli a koleno (pokud se dovnitř nechce vejít, můžete ho vykostit). Položte husu do pekáče prsíčky dolů, podlijte trochou vody, přidejte máslo či sádlo a přiklopené pečte asi hodinu. Pak husu obraťte a pečte další půlhodinu. Poté ji odklopte, přelijte výpekem, potřete medem, posypte zbytkem kmínu a další hodinu, za průběžného podlévání, pečte dozlatova. Před podáváním koleno vyjměte a servírujte nakrájené na plátky, husu klasicky naporcujte.