Paštika z kuřecích jater
Domácí paštika působí jako vrcholné dílo kuchařského mistra, přitom to vlastně jsou jen osmahnutá rozmixovaná játra zjemněná trochou másla, v našem receptu ochucená česnekem a tymiánem. Na čerstvé nebo opečené bagetě je to přímo mana nebeská, nesrovnatelně lepší než kupované paštiky.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 30 minut
- do 30 minut
Počet porcí
- Pro 6 osob
Ingredience
- 400 g kuřecích jater
- 150 g másla + 50 g na závěrečné zalití
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 šalotka, nasekaná
- 1 velká snítka tymiánu + na ozdobu
- špetka čínského koření pěti vůní (koupíte v supermarketech nebo ve specializovaných obchodech s kořením)
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- sůl a pepř
- opečené plátky bagety a naložený
- zelený pepř k podávání
Příprava jídla
1 Játra důkladně očistěte. Ve velké hlubší pánvi zahřejte oříšek másla a osmahněte na něm šalotku s česnekem; dvě minuty stačí. Pak přimíchejte čínské koření pěti vůní a tymián. Nechte minutu rozvonět, přidejte játra a opečte je dohněda – při zmáčknutí by měla zůstat pružná, uvnitř růžová, ale zároveň nesmějí být syrová.2 Přesuňte směs do kuchyňského robotu a promixujte na pastu. Přidejte zbývající máslo, smetanu, sůl a pepř a ještě několika pulzy prožeňte mixérem. Nyní paštiku můžete protřít sítem – získáte naprosto hladkou a sametovou směs. Paštiku rozdělte do šesti malých misek a důkladně uhlaďte.
3 Rozpusťte 50 g másla, nechte vychladnout a přelijte jím paštiku. Ozdobte tymiánem a nechte máslo v chladu ztuhnout.
Další recept na paštiku z jater naleznete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.
Diskuse
Původní diskuse
Tuto paštiku mi dala na ochutnání moje velice šikovná sestřička a musím říct, že je prostě vynikající. Tuhle a žádnou jinou ;)
Dělala jsem na Silvestra a měla velký úspěch. Na kilo jater jsem dala kostku másla a doplnila jsem červeným vínem. Určitě doporučuji!
Tuto paštiku jsem dostala loni na Vánoce, byla vynikajcí!! Dnes ji budu dělat jako vánoční dárek pro kamarády a kolegyně do práce ;-)) Výborný recept!
Zatím jsem domácí paštiku ještě nezkoušela, ale láká mě a mám v plánu jí obdarovat letošní Vánoce své známé. Nikde jsem se však nedočetla jak je to s její trvanlivostí a skladováním? Ráda bych si jí přípravila dopředu, abych 2dny před Vánoci neměla stresy, že se nezdaří, ale nevím, jak moc dopředu mohu?? Poradíte mi někdo prosím?? Děkuji mnohokrát a šťastné a veselé!
Dělala jsme ji loni, připravila jsem si ji dopředu do malých skleněných mističek, ty jsme dala zmrazit. Obdarovávala jsem s nimi při návštěvách známé a příbuzné. Byla úplně super. Všem jsem řekla ať ji dají do lednice. Co vím, zkazit se nestihla! :-)))))
My sme milovníci pečeňoviek a táto paštéta je úúúžasnááááááá. Vďaka za recept.
