Velikonoční zajíček

Ingredience

• 3 vejce
• 250 ml smetany ke šlehání
• 300 g hladké mouky
• 200 g krupicového cukru
• 1 prášek do pečiva (20 g bezfosfátového)
• kůra z ¼–½ biocitronu, podle chuti, nebo cca 2 lžičky mleté (drcené) sušené kůry

• tuk na vymazání a mouka na vysypání
• 2 celé hřebíčky (nemusí být)
• moučkový cukr

Příprava jídla

1 Troubu zahřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Mezitím vyšlehejte vejce se smetanou do pěny a vmíchejte mouku smíchanou s cukrem a práškem do pečiva. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru. Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy nebo do několika menších. Pečte asi tři čtvrtě hodiny; špejle zapíchnutá a vytažená z těsta by měla být suchá. Nechte zchladnout ve formě, pak opatrně vyklopte a nechte ještě dochladnout na mřížce. Chcete-li, vpíchněte hřebíčky na místa oček, a poprašte moučkovým cukrem.

NĚCO NAVÍC Pokud pečete na poslední chvíli, můžete do těsta přidat o 3 lžíce mouky víc. Díky tomu budete moci zajíčka nebo beránka vyklopit, aniž by musel dlouho chladnout, jen bude o něco hutnější. Beránka vždy raději nechte po vyklopení dochladnout na boku – ve vzpřímené poloze je náchylnější ke ztrátě hlavy.