Recepty
Italská cuketová polévka
Doplnit ji můžete ještě listovým salátem a podávat jako lehký oběd nebo večeři. Nás v redakci nadchla a od focení jsme si vařili už několikrát!
Apetit 07/2011
17 hodnocení
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 15 minut
- Vaření: 20 minut
Počet porcí
- 4
Ingredience
- 60 ml panenského olivového oleje
- 1 lžíce nadrobno nasekaného česneku
- hrst bazalkových lístků, nasekaných
- mořská sůl a mletý bílý pepř
- 1 kg cuket (nejlépe středních), rozkrojených podélně na čtvrtky a pak na 1cm plátky
- 750 ml drůbežího nebo zeleninového vývaru
- 60 ml smetany na vaření
- hrst hladkolisté petrželky, nasekané
- 50 g strouhaného parmazánu + další k podávání
K PODÁVÁNÍ
- křupavý světlý chleba
- čerstvě mletý barevný pepř
Příprava jídla
1 Na středním plameni rozehřejte v pánvi olivový olej. Opékejte na něm česnek, bazalku a osolenou cuketu pomalu 10 minut, až cukety lehce zezlátnou a změknou. Opepřete bílým pepřem, zalijte vývarem a vařte 8 minut. Potom sejměte z ohně a tři čtvrtiny polévky rozmixujte dohladka.2 Rozmixovanou směs vraťte zpátky do hrnce a vmíchejte smetanu, petrželku a parmazán. Osolte podle chuti. Při podávání rozdělte polévku do misek či talířů a ozdobte čerstvě mletým pepřem a posypte parmazánem. Zvlášť podávejte opečený chléb.
Diskuse
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
Reklama
