České buchty

Recept jsem vyzkoušela s malou úpravou pro lepší chuť, přidala jsem navíc ještě jeden žloutek a o maličko víc tuku a těsto se povedlo vynikající. Co se té náplně týče, dělám jí podobně jako Dora, akorát ještě přidávám trochu mletého hřebíčku (jen trošku, nepřehnat to) či drobet anýzu.

Nedavno jsem zkusila upect Ceske Buchty podle tohoto receptu a jsou vynikajici. Jine recepty uz ani zkouset nebudu.

Můj vůbec první pokus o "Honzovy buchty", jak jsem jim jako malá říkala. Ačkoliv jsem je ještě horké vyklopila, takže trochu "spadly", ačkoliv mi z pár přeci jen vytekla povidla, ačkoliv mi mlýnek na mák stávkoval.. jsou prostě tak chuťově skvělé, že je brzy budu péct znovu. :) Ať žije dieta!

Moje první buchty a nejlepší co jsem jedla. Do rána nevydržely :)

Napsal by mi prosím někdo, jak by těsto po vyválení mělo být tlusté? Díky moc

Tento víkend,jsem vyzkoušela vaše buchty a musím říci,že byly výborné.Moje rodinka se na ně vrhla jako by nikdy nic lepšího nejedli.Určitě je budu dělat častěji.

Moje první buchty dopadly na výbornou! Jsou fantastický...

Dobrý den, na začátku vašeho receptu píšete -ze lžíce cukru, mouky a trochy vlažného mléka připravte kvásek. Neměly by tam být kvasnice místo té mouky? Děkuji :)

Patří tam kvasnice i ta lžíce mouky. Kvasnice je třeba si přimyslet, když se dělá kvásek :-) Mouka zahušťuje kvásek, který by nezačal spávně kvastit... Poskytuje živnou půdu kvasinkám spolu s cukrem a umožňuje bublinkám se udržet.

Tak přátelé, mohu jen potvrdit, že napoprvé to dopadlo, jako by je dělala moje babička, ani nestačily vychladnout, těsto je vláčné a nemá chybu.... K úplné dokonalosti by se je mohl naučit můj přítel :oD (tak jsou jednoduché) To by byl ráj na zemi..

Právě jím moje první buchty a jsou faakt moooc dobre!

Je to vynikajici recept. Pouzila jsem ho i na sateckove kolace a jsou krasne krehoucke. Akorat je treba peci kolace trosku rychleji (asi o 20 stupnu teplejsi trouba) aby se nevysusily.

Recept se nachází v č.10/05, str.65

Teda - čtu veškeré tyto recenze na tyto buchty a jdu naně!!! Mám spousta receptů, ale asi by byl hřích tyto nevyzkoušet. dám i na rady - místo citrónu pomeranč a některé naplním místo marmeládou, čerstvou švestkou... Tak uvidíme - sama jsem zvědavá..

do švestkových povidel je výborné nastrouhat perník, používám ruměnky.skvělá chuť !!!!

Právě jsem upekla české buchty dle Vašeho receptu.....nemají chybu,je to šíleně dobrá mlaskačka.Zkuste to také,stojí to fakt za to.Jana

sem chlap v cizine a zachtelo se mi buchet diky vam vsem se mi to podarilo

V rozpise jsou psané žloutky,v samotném receptu vajíčka.Co tam patří?Jen žloutky ,nebo celé vejce?

Právě si pochutnávám na svých prvních vlastnoručně upečených buchtách s tvarohem - jsou ještě vlažné... a naprosto fantastické! Díky za skvělý recept!

nevedela som ze je to cesky recept no mynule som buchty pripravovala tymto sposobom a neusla sa my ani jedna cely plech skoncil u priatela a este pital duplu!

Recept je skvělý, jen se vám nějak vytratily kvasnice z toho zadělávání kvásku. Bez těch by to jaksi nešlo :)

V zásobě mám vždy suché kvasnice - na tento recept jsem použila půlku sáčku a do těsta přidala ještě cca 2 lžíce rumu. Těsto je také dobré v polovině kynutí ještě jednou zlehka promísit. Recept na kynuté těsto je skvělý, dělám z něj i jiné kynuté věci - např. šneky (rozválí se, pomaže rozšlehaným vajíčkem, posype skořicí, cukrem, rozinkami, zabalí, krájí a peče, nebo s oblíbenou náplní mé dcerky - nutellou a rozinkami).

Mam problém. Co to znamená zadělat kvásek? Nebo vypracovat těsto? Jak poznam že je to hotové(třeba když se těsto nelepí je to).

Zadělání kvásku znamená, že vezmeme kvasnice, špetku cukru (ten totiž ty kvasnice jí), špetku mouky a mléko. Kvasnice s cukrem utřeme, zalijeme mlékem (musí mít pokojovou teplotu, horké kvasnice zabije a studené jim nedovolí vykvasit), posypeme špetkou mouky a počkáme, až vykyne - to poznáš. Mezitím si do mísy dáš zbylé suroviny a přiliješ hotový kvásek. A je to. Těsto může kynout tak dlouho, jak chceš, podle toho, jaké těsto chceš mít. Čím delší dobu, tím větší budou bubliny. Ale měly by se dodržovat tři fáze kynutí - tj. v míse, na plechu a pak ještě v troubě.

wow, tak doteď jsem si myslela, že mám parádní vyjadřovací schopnosti a v pečení, že se vyznám a zvládnu předávat dál... mám ještě co dohánět:o) bomba popis, seš borec

Vynikajici recept, ktery fungoval, i kdyz jsem misto citronu pouzila pomeranc (kuru i stavu), dobu kynuti zkratila na polovinu a vynechala obalovani buchet v masle.. Studuju ted v Rakousku a spolubydlici byly ceskymi buchtami nadsene..

Buchty byly vynikající. Příště budu péct z poloviční dávky a vyzkouším i jiné náplně.

K buchtám bych chtěla jenom podotknout, že v mojí rodině se odjakživa buchty plní především ovocem - višněmi, strouhanými jablky, švestkami (u kyselejšího ovoce přidat trochu cukru, k jablkům skořici), a teprve když už vážně žádné ovoce není, tak mákem nebo povidly. Máme je raději, protože jsou šťavnatější. Nevím, jestli je to jen naše úchylka, nebo krajová záležitost - pocházím z Podorlicka. Mimochodem moje maminka si zavařuje švestky do buchet a jiných moučníků tak, že je nakrojí, vypeckuje, rozložené na sebe natěsná do zavařovačky a bez nálevu steriluje.

U nás se také plní ovocem, miluju třešňové buchty - do každé se dají tři třešně a půl lžičky skořicového cukru. Jedním slovem lahoda!!!!!

ŠKODA ! Pökud tuhle pochoutku vydáváme za českou kvalitu, měla by o tom každá taková buchta kdekoli na českém pultě zakoupená i vypovídat, že se jedná o něco, co jenom my tady umíme báječně - mistrovsky, světově. Realita je taková, že když si nebohý cizinec tu buchtu zakoupí někde v obchodě, může se mu stát, že do buchty někdo zapomněl dát nádivku, že světově nevoní, atd. Chci tím říct, že v rakouském, německém, švýcarském pekařství si zaručeně koupím báječnou buchtu, které nic nechybí a to se ty národy zrovna tímto kulinářským zázrakem nechlubí tak, jako my. Když je něco národní specialita, je správné, aby se ty dobré buchty pekly jen podomácku a všude v obchodech byly k mání jen výrobky dost ošizené? Někdo může říct, že zná pekaře, kde tomu tak není. Souhlasím! Ale kolik je těch pekařských a marketových pultů, kde kvalita valná není? Řekla bych, že víc. Tak nevím, jestli se zrovna uměním péct buchty můžeme tak hlasitě chlubit, když za hranicemi naší republiky jsou daleko méně ošizené. Není to škoda?

Chtela bych poradit vsem, komu nedej boze nevykyne testo, at si nelamou hlavu, vse zachrani kyprici prasek.

Manžel bohužel nejí tvaroh ani povidla, takže zbývá maková náplň. Popravdě ale nevím, jak na ni. Poradí někdo?

Ja pomelem mak,smiesam ho s par lyzicami praskoveho cukru a prilejem trochu tepleho mlieka az vznikne taka husta kasicka a tou plnim buchticky.

Ahoj Hanko, v tištěné verzi Apetitu je recept i na náplně - a fungují. Ta maková se dělá tak, že svaříš 150 ml mléka s 200 g umletého máku, přidáš 100 g mletých piškotů, 2 lžíce rumu s 1 sáček vanilkvoého cukru, může být i skořicový. Já dávám ještě rozinky a už to víc nesladím - nemáme to rádi tolik sladké.