Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Vánočně okořeněný čokoládový koláč

Při testu jsme se báli, že koláč bude buď moc sladký, nebo moc kávový, anebo nebude držet. Vyšel ale skvěle: sladký jen decentně, kávový tak akorát a uvnitř fantasticky vláčný jako brownies.
Vydání: 2011/12
Autor:
Hodnocení:
5 (hlasů)
Počet porcí: pro 10 osob
Doba přípravy: Do 30 minut
Pečení: 40 minut
P
Dort Britská

Ingredience

    NA TĚSTO
    • 150 g tmavé čokolády, rozlámané na kousky
    • 150 g změklého másla + na formu
    • 6 vajec
    • 250 g moučkového cukru
    • 1 lžička vanilkového aromatu
    • 100 g mletých mandlí
    • 1 lžička mleté skořice
    • špetka mletého hřebíčku
    • nastrouhaná kůra z 1 (bio)mandarinky
    • 4 lžičky granulek rozpustné kávy

    NA OZDOBENÍ
    • šťáva z 1 mandarinky
    • 15 g másla
    • 1 lžíce krupicového cukru
    • 1/4 lžičky mleté skořice
    • 50 g mandlových lupínků

Příprava jídla

1

Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte máslem dortovou formu o průměru 23 cm. Čokoládu rozpusťte s máslem (v mikrovlnce nebo nad hrncem s vroucí vodou) a nechte zchladnout.

2

Vejce, cukr a vanilkové aroma dejte do mísy a šlehejte do světlé pěny (hmota až ztrojnásobí objem). Do pěny opatrně vmíchejte mleté mandle, skořici, hřebíček, nastrouhanou kůru z mandarinky a rozpustnou kávu. Vše zapracovávejte opatrně, aby pěna zůstala nadýchaná. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

3

Těsto vlijte do formy a pečte 35 až 40 minut. Koláč musí být pevný, ale uprostřed vláčný.

4

Upečený koláč nechte vychladnout a poté ho vyndejte z formy.

5 V pánvi nebo hrnci nechte pomalu rozpustit máslo a přidejte mandarinkovou šťávu, cukr a skořici, vše přiveďte k varu a minutu povařte. Jakmile směs začne karamelizovat, vmíchejte mandle a vše promíchejte, aby se mandle pěkně obalily. Mandle rozprostřete na pečicí papír a nechte vychladnout. Potom je rozložte na dort a podávejte.

Recept je převzatý z kuchařky Vánoce s Nigellou, Ikar, 2010.
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Čokoládový koláč s řepou

Čokoládový dort (Tarte au chocolat)

Čokoládový koláč

Sametový nepečený čokoládový dort

Vánoční pečení v Čechách i ve světě

Přidat komentář