Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Kadeřávkové lupínky s citronovou solí a dukkou

Nejsou lupínky, jako lupínky... Tyhle jsou domácí, voňavé, pikantní a navíc naprosto návykové. 

Vydání: 2017/1
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 10 minut
PT15M
Pečení 0:15
Chuťovka

Ingredience

    • 1 svazek kadeřávku (asi 250g)
    • 2 lžíce panenského olivového oleje
    • 1/2 lžičky vločkové mořské soli
    • kůra z 1/2 citronu, nastrouhaná najemno
    • 1 vrchovatá lžíce mandlové směsi dukkah (recept viz níže) 

    MANDLOVÁ DUKKA

    • 50g loupaných mandlí + 2 lžíce sezamu
    • 3/4 lžičky koriandrových semen
    • 1,5 lžičky mletého římského kmínu
    • 1/4 lžičky drceného pepře
    • 1/4 lžičky vločkové mořské soli
    • 1/4 lžičky drcené sušené chilli papričky (nemusí být) 

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 180/160°C. Z omytého kadeřávku odstraňte tuhé řapíky a středy listů. Zbytek natrhejte na příhodně velké kousky. V míse promíchejte olej, sůl a citronovou kůru. Vsypte kadeřávek a posypte dukkou. Promíchejte, aby se listy obalily.

2 Listy v jedné vrstvě rozprostřete na plechy vyložené pečicím papírem. Pečte dokřupava, asi 15 minut, v polovině plechy obraťte.
 

Mandlová dukka

PŘÍPRAVA 5 MINUT ■ PEČENÍ 5 MINUT ■ NA CCA 100g ■ VELMI SNADNÉ

1 Mandle a sezam pečte na plechu v troubě při 180°C, v horkovzdušné 160°C, 4–5 minut dozlatova (lze je opéct i na pánvi). Nechte vychladnout, nasypte do robotu či jiného vhodného sekacího přístroje. Mezitím v pánvičce na středním ohni opékejte za stálého míchání koriandr a římský kmín, až se rozvoní. Přidejte do robotu a vše nasekejte nahrubo.

2 Pak opepřete, osolte a podle chuti zostřete chilli papričkou. Ještě krátce promixujte. Nechte dochladnout. Zbytek uchovávejte při pokojové teplotě v dobře těsnící nádobě. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Polévka s kapustou, orzem a klobáskou

Kotlety s kapustovou kaší a asijskou omáčkou s jablky

Špagety s kapustičkami a lupínky z topinamburů

Kapusta zapékaná s bramborami a sýrem

Pečená krůtí stehna s dvojí kapustou

Přidat komentář