Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Karamelové bochánky s ořechy

V redakci jsme se odstrkovali lokty, abychom si mohli odlomit další bochánek pokrytý karamelem...

Vydání: 2013/9
Autor:
Hodnocení:
9 (hlasů)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Na 1 formu
Doba přípravy: Do 20 minut
+ chlazení a kynutí
PT1H
Pečení 1:00
Chléb a pečivo Americká

Ingredience

    • 1 hrnek vlašských nebo pekanových ořechů
    • 185 g másla, změklého
    • 225 g světlého třtinového cukru 
    • 200 ml smetany ke šlehání
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 1 lžička jablečného octa
    • 2 lžíce tmavého rumu
    • špetka soli
    • 110 g krystalového cukru
    • 1 dávka základního těsta

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 175 °C. Rozložte ořechy na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 8 minut dozlatova. 

2 V rendlíku rozpusťte 125 g másla, přidejte třtinový cukr, smetanu a vařte asi 4 minuty, až směs trochu zhoustne. Vmíchejte vanilku, ocet, rum, špetku soli a opražené ořechy. Kromě půl hrnku vlijte směs do dortové formy o průměru 20–21 cm, hluboké 7,5 cm. Dejte na 15 minut do mrazáku ztuhnout. Zbylého půl hrnku směsi dejte stranou a uchovejte při pokojové teplotě. 

3 Zbylých 60 g másla rozpusťte. Do misky vsypte krystalový cukr. Oddělujte kousky těsta a tvarujte z nich kuličky o průměru 2,5 cm. Každou nejdřív namočte do másla, nechte krátce okapat a pak obalte v cukru (viz obr. 1). Skládejte je do formy (obr. 2) ve dvou vrstvách (obr. 3), přičemž v každé vrstvě nechávejte mezi kuličkami mezery. Nechte na teplém místě asi 1 a půl hodiny kynout na dvojnásobný objem.

4 Troubu předehřejte na 175 °C. Pečte asi 55 minut dozlatova. Zakryjte alobalem, pokud povrch tmavne příliš rychle. Vyjměte z trouby a potřete odloženou ořechovou směsí. Nechte 10 minut chladnout ve formě a pak překlopte na servírovací talíř tak, aby spodní strana byla nahoře. Podávejte horké, všichni si po jednom odlamují dílky.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Základní kynuté těsto

Skořicové rolky

Mexický čokoládový cop

Malinový věnec

10 dokonalých receptů z kynutého těsta

5x kynuté těsto

reklama

Přidat komentář