Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Kokosové cupcaky s mučenkovým krémem

Mučenkový krém je prostě božský! Kombinaci hebkého máslového základu se svěží chutí ovoce se nedá odolat. V redakci jsme ho při focení nenápadně chodili ujídat, dokud nezmizel... 

Vydání: 2016/7
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na 24 cupcaků
Doba přípravy: Do 30 minut
+ chlazení
PT20M
Pečení 0:20
Dort

Ingredience

    • 4 vejce, lehce prošlehaná
    • 200 g krupicového cukru
    • 250 g hladké mouky
    • 2 lžičky kypřicího prášku
    • 115g másla
    • 220ml kokosového mléka
    • 100 g strouhaného kokosu

    NA KRÉM

    • 125g másla, nasekaného
    • 110g krupicového cukru
    • 80 ml (1/3 hrnku) dužiny z mučenky (maracuji), množství cca ze 3 plodů
    • 2 vejce, lehce prošlehaná 

Příprava jídla

1 V malém rendlíku na nízkém ohni za stálého míchání zahřívejte přísady na krém 5–6 minut, až zhoustne tak, že v silné vrstvě ulpí na zadní straně vařečky. Přendejte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky. (Krém lze připravit den předem.)

2 Troubu předehřejte na 180°C a dva plechy na muffiny (s 12 důlky o objemu 80ml) vyložte papírovými pečicími košíčky.

3 Elektrickým ručním šlehačem prošlehejte v ohnivzdorné míse vejce a cukr. Mísu položte nad horkou vodní lázeň a šlehejte 2–3 minuty, až bude směs na dotek teplá. Sejměte z vodní lázně a šlehejte na nejvyšší rychlost 8–10 minut, až krém zesvětlá a zhruba ztrojnásobí objem. Prosejte mouku, kypřicí prášek a špetku soli a opatrně zamíchejte do vaječné směsi.

4 Mezitím na mírném plameni rozpusťte máslo a smíchejte s kokosovým mlékem. Zahřejte, aby tekutina byla teplá. Pak ji zašlehejte do těsta, přidejte strouhaný kokos a promíchejte. Těsto rozdělte do košíčků a pečte 10–12 minut dozlatova, až špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Nechte vychladnout a podávejte ozdobené krémem. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Opékané sladké brambory s fetou a pošírovaným vejcem

Steaky s chimichurri & karamelizované papriky

Caipirinha s ananasem

Tropický rybí salát v tortille

Grilované kuře s česnekem a citronem

Klobása s pálenkou cachaça

reklama

Přidat komentář