Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Kuskusový salát s grilovanou zeleninou

Kuskus můžete nahradit bulgurem nebo třeba celozrnnou rýží. Ještě teplé je promíchejte se zálivkou, krásně se vsákne a pikantně je ochutí. 

Vydání: 2016/5
Autor:
Hodnocení:
5 (hlasů)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
+ odležení
PT15M
Salát

Ingredience

    • 250g kuskusu
    • 2 malé cukety nebo 1 střední, nakrájené podélně na tenounké plátky
    • 1 lilek, podélně na plátky
    • 2 červené papriky, na proužky
    • 2 lžičky semen římského kmínu
    • 2 lžičky semen fenyklu
    • panenský olivový olej
    • šťáva z 1 velkého citronu
    • 1 čerstvá dlouhá červená chilli paprička, nakrájená nadrobno
    • 50g piniových oříšků, opražených
    • 50g rozinek, propláchnutých
    • 150g sýra feta, rozdrobeného
    • velká hrst koriandrových lístků
    • hummus k podávání (viz Něco navíc)

     

Příprava jídla

1 Kuskus vsypte do mísy a zalijte 250ml vroucí vody (nebo takovým množstvím, jen aby byl kuskus ponořený). Zakryjte utěrkou a nechte stát 5 minut, nebo až kuskus vodu vstřebá. Načechrejte ho vidličkou.

2 Rozehřejte gril nebo grilovací pánev. Zeleninu v míse smíchejte s římským kmínem, fenyklem a 2 lžícemi olivového oleje. Po částech opékejte 2 minuty po každé straně, až bude opečená, ale ještě pevná na skus.

3 Kuskus promíchejte s citronovou šťávou, chilli, piniovými oříšky, rozinkami a 2 lžícemi oleje. Osolte a vmíchejte grilovanou zeleninu, fetu a koriandr. Podávejte s hummusem.

NĚCO NAVÍC

Hummus koupíte hotový v arabských fastfoodech, ale třeba i v Albertu nebo Marks &Spencer. Můžete si ho však snadno připravit doma: rozmixujte 2x400g konzervu cizrny, scezenou a propláchnutou , 2 lžíce sezamové pasty tahini, 1 stroužek česneku, drcený, 80ml citronové šťávy a 60ml panenského olivového oleje dohladka. Osolte a podle potřeby přilijte vodu (okolo 2 lžic). Dejte zhruba na hodinu chladit. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Vietnamský salát s grilovaným masem

Kuřecí salát s avokádem

Rajčatový salát s chlebem a chorizem

Cizrnový salát s jogurtem a lososem

Syté & pestré saláty

44 nej receptů s cuketami

reklama

Přidat komentář