Mrkvovo-batátová polévka je dokonale krémová i bez smetany a hustá i bez mouky. Klasické chlebové krutony jsme vyměnili za pořádnou nálož oříšků a semínek, které jí dodají ten správný ‚křup‘ a další dávku vitamínů. Jednoduše krémová polévka se vším všudy. Plná zeleniny, oříšků a semínek – zkrátka věcí, které vám po náročném dni udělají dobře.
Související recepty
Suroviny
Postup
Rozehřejte troubu na 200 °C. Do velké mísy dejte nakrájené batáty a mrkve, posypte kořením, osolte, pokapejte 2 lžícemi oleje a dobře promíchejte.
Zeleninu rozprostřete v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, vložte do vyhřáté trouby a pečte cca 30 minut doměkka a dozlatova.
V hrnci na 1 lžíci oleje opékejte cibuli s česnekem dosklovita. Přidejte zázvor a upečenou zeleninu, zalijte vývarem a pár minut vařte. Pak rozmixujte dohladka.
Na posypku na pánvi nasucho opražte podrcené oříšky, přihoďte semínka a koření a společně opražte dozlatova.
Polévku rozdělte do misek, ozdobte posypkou a lístky koriandru a podávejte.
