OBCHOD

Pusinkový moka dort

Skvělý víkendový dezert bez mouky

Vydání: 2014/3
Autor: redakce Apetitu
Hodnocení:
7 (hlasů)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: 8 kousků
Doba přípravy: Do hodiny
Pečení 1:05
Dort Francouzská

Ingredience

    • 2 lžíce granulí instantní kávy
    • 4 bílky, pokojové teploty
    • 240 g moučkového cukru + na posypání
    • 1 lžíce bramborového škrobu
    • 100 g jemně mletých lískových oříšků

    NA KÁVOVOU PĚNU

    • 125 ml smetany na vaření
    • 1/4 hrnku granulí instantní kávy
    • 300 g bílé čokolády, nalámané
    • 100 g tmavé čokolády, nalámané
    • 4 žloutky, pokojové teploty
    • 2 bílky, pokojové teploty
    • 375 ml smetany ke šlehání, ušlehané

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 120 °C. Kávu na korpus zalijte v hrníčku 1/2 lžičky vroucí vody a rozmíchejte.

2 Bílky vyšlehejte do pevného sněhu, postupně zašlehejte cukr a šlehejte ještě 2–3 minuty, aby byl sníh pevný a lesklý. Opatrně vmíchejte škrob, mleté oříšky a připravenou kávu. Na pečicí papír nakreslete dva kruhy o průměru 21 cm a rozetřete na ně oříškový sníh. Uhlaďte a dejte péct na 60–65 minut dokřupava. Troubu vypněte, ale neotvírejte a nechte v ní pusinky ještě 2 hodiny dojít.

3 Na pěnu dejte do žáruvzdorné mísy smetanu a granule kávy. Mísu postavte nad hrnec s vroucí vodou a počkejte, až se káva rozpustí. Poté přidejte obě čokolády a za občasného promíchání je nechte ve smetaně rozpustit. Mísu sundejte z hrnce a nechte směs trochu zchladnout, pak vmíchejte žloutky. Bílky vyšlehejte skoro dotuha. Opatrně k nim vmíchejte čokoládu a vyšlehanou šlehačku. Nechte alespoň 15 minut chladit.

4 Dno i stěny dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Opatrně na dno formy přesuňte jednu upečenou pusinku, na ni naneste čokoládovou pěnu, uhlaďte a položte na ni druhou pusinku (vzhůru nohama). Nechte chladit alespoň 5 hodin. Pocukrujte.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Netradiční mrkvový dort

Čokoládové minikoláčky

Banánový chlebíček bez cukru

Tvarohový špaldovo-kukuřičný koláč s ovocem

Čokoládový dort

Ach, káva! 34 receptů, které vás nakopnou

26 kávových dezertů, které vás nabijí energií!

reklama

Přidat komentář