OBCHOD

Salát s kroupami a vejcem

Dejte kroupám šanci, jsou skvělé! Vyzkoušejte třeba tento svěží jarní salát. Je báječný s pečivem i bez.

Vydání: 2016/3
Autor: redakce Apetitu
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 2 osoby
Doba přípravy: Do 30 minut
Vaření 0:40
Salát

Ingredience

    • 350ml zeleninového nebo drůbežího vývaru
    • 150g ječných krup, propláchnutých
    • 1 stroužek česneku, rozmáčknutý
    • mořská sůl a čerstvě mletý pepř
    • 200g zeleného chřestu, zbaveného dřevnatých konců, podélně nakrájeného natenko a spařeného horkou vodou
    • 2 hrsti neloupaných mandlí, nasekaných nahrubo
    • 1 malý svazek hladkolisté petrželky, nakrájený nadrobno
    • 4 lžíce citronové šťávy + další na avokádo
    • 1 lžíce tekutého medu
    • 1 lžíce panenského olivového, panenského řepkového nebo ořechového oleje
    • 2 vejce, uvařená nahniličko s mírně tekutým žloutkem (vložená do vroucí vody a vařená 7–8 minut, prolitá studenou vodou, oloupaná a rozpůlená)
    • 1 avokádo, vypeckované, oloupané, nakrájené na plátky a pokropené citronovou šťávou
    • 1 vanička řeřichy, nastříhané
    • kala namak (himálajská černá sůl) nebo vločková mořská sůl 

Příprava jídla

1 Na silném ohni přiveďte v rendlíku k varu vývar s kroupami a česnekem, osolte a opepřete. Pak přiklopte dobře těsnící pokličkou, zmírněte oheň a vařte 40 minut. Odstavte, nechte 5–10 minut stát přiklopené, nebo tak dlouho, až je zrní dostatečně měkké. Propláchněte studenou vodou, sceďte a nechte vykapat.

2 Kroupy promíchejte s chřestem, mandlemi, petrželkou, citronovou šťávou, medem a olejem.

3 Podávejte s rozpůlenými vejci a avokádem, posypané řeřichou, podle chuti osolené kala namakem či mořskou solí. 

NĚCO NAVÍC

Mandle jsou bohaté na živiny všeho druhu. Kromě značného množství vitaminu E, vitaminů skupiny B, manganu, hořčíku, železa, zinku a draslíku jsou plné vlákniny i mono- a vícenenasycených mastných kyselin a také fytosterolů, spojovaných se snižováním cholesterolu. Nejste-li na ně alergičtí, tradovaná hrstička mandlí denně vám jen prospěje. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Nudle soba s uzeným lososem

Ryba v balíčku s pak čoi

Quinoové placičky s jogurtovým dipem

Avokádové smoothie

Ovesná polévka s křupavou posypkou a salátem

Přidat komentář