Koláč s piniovými oříšky
Geniálně jednoduchý a božsky dobrý, Vin Santo, piniové oříšky a hlavně créme fraiche z něj totiž dělají moučník, kterým rozhodně neurazíte.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 15 minut
- Pečení: 40-45 minut
Počet porcí
- 6
Ingredience
- máslo na vymazání formy
- hrubá mouka na vysypání formy
- 4 středně velká vejce
- 125 g jemného tmavého třtinového cukru
- 125 g hladké mouky
- 3 lžíce olivového oleje
- 6 lžic vína Vin Santo nebo cherry či třešňovice + trochu na polití hotového dortu
- kůra z jednoho citronu a jednoho pomeranče
- lžička sody
- 50 g piniových oříšků
- moučkový cukr na poprášení
- crème fraîche k podávání
Příprava jídla
Troubu předehřejte na 150 °C, kulatou dortovou formu o průměru 22 centimetrů vymažte máslem a vysypte moukou. Vejce utřete s cukrem – nejlépe elektrickým šlehačem – bude to trvat 7–8 minut. Pak přidejte mouku, olivový olej, Vin Santo, citrusovou kůru a sodu. Dobře promíchejte, nalijte do dortové formy a pečte 40–45 minut, nebo dokud těsto ulpívá na špejli. Dort nechte vychladnout. Před podáváním pokapejte koláč trochou alkoholu, ozdobte nasucho opraženými piniovými oříšky a poprašte moučkovým cukrem. Každou porci servírujte s pořádnou lžící crème faîche.
NĚCO NAVÍC: Vin Santo neboli Svaté víno je specialitou z Toskánska. Toto dezertní víno vyrobené z polosuchých bobulí se tradičně konzumuje se sušenkami zvanými Cantuccini (tvrdší sušší sušenky s půlkami neloupaných mandlí).
