Houbovo-bramborový salát

Ingredience

• 750 g brambor, varný typ A
• 500 g čerstvých žampionů
• 3–4 stroužky česneku
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 4 lžíce olivového oleje
• šťáva z půlky citronu
• 3 řapíky celeru, oloupané
• 2–3 šalotky, oloupané
• naložené feferonky podle chuti
• 1 lžíce červené pasty kari
• čerstvá petrželka na ozdobu

Příprava jídla

1 Brambory uvařte ve slupce doměkka. Žampiony očistěte, odkrojte jim třeně, hlavičky nakrájejte na proužky a přendejte je do misky. Smíchejte je s prolisovaným česnekem, solí, pepřem, 2 lžícemi olivového oleje a šťávou z citronu.

2 Řapíkatý celer nakrájejte na proužky, šalotku na kolečka, feferonky na menší kousky. Ve woku rozpalte zbylý olej a osmahněte na něm celer a šalotku, po chvilce přidejte houby s marinádou a feferonky, vše prudce opečte.

3 Brambory oloupejte, přepulte a přidejte do pánve, dobře promíchejte, přidejte kari pastu
a minutu opékejte. Dochuťte solí a ozdobte petrželkou.