Vánoční hruškový koláč

Ingredience

• 1 balení listového těsta
• hladká mouka na podsypání
• 1 bílek
• máslo na vymazání plechu
• krupicový cukr na posypání, moučkový cukr na poprášení

Na hruškovo-rozinkový sirup

• 1 středně velká hruška, oloupaná a nakrájená na kousky
• 50 g krupicového cukru
• 50 g rozinek
• 1 vanilkový lusk, rozpůlený, nebo pár kapek vanilkového extraktu

Na náplň

• 2 malé hrušky, oloupané a nakrájené na 1cm kostky
• 25 g směsi rozinek a sultánek
• 25 g přírodního cukru
• 25 g másla, změklého
• špetka mleté skořice
• kůra z 1 biopomeranče nebo biocitronu

Příprava jídla

Dejte všechny suroviny na sirup do pánve a zalijte je 150 ml vody. Přiveďte k mírnému varu a vařte 10 minut, až bude ovoce měkké. Pak z pánve vyjměte vanilkový lusk a ponorným mixérem rozmixujte na hladké pyré. Nechte vychladnout.

Těsto rozválejte na pomoučněném vále, vykrojte z něj kruh o průměru 30 cm a přeneste ho na vymazaný plech. Smíchejte všechny suroviny na náplň a dejte je do středu těsta. Okraje potřete vodou a spojte je do uzlíčku. Přiklopte druhým vymazaným plechem a převraťte. Odstraňte vrchní pekáč a ‚uzlík‘ opatrně rozválejte, aby byl placatější. Potřete těsto bílkem a posypte krupicovým cukrem. Ostrým nožem povrch těsta třikrát prořízněte a dejte na 15–20 minut vychladit do lednice. Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte 25–30 minut dozlatova. Podávejte nakrájené na dílky, poprášené moučkovým cukrem, s hruškovo-rozinkovým sirupem.