Sticky toffee pudding
Naše čtenářka Lenka Jíšová ze Znojma nám poslala recept na sticky toffee pudding, vláčný anglický dezert, který připomíná náš litý perník a podává se s karamelovou omáčkou.
Apetit 01/2009 |
Ingredience:
- 300 ml horkého černého čaje
- 230 g datlí
- 50 g másla
- 170 g přírodního nebo obyčejného cukru
- 3 vejce
- 230 g mouky prosáté s práškem do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička vanilkové esence (nebo část cukru nahraďte 2 balíčky vanilkového cukru)
- 1 lžička granulí instantní kávy
- 3 lžíce smetany ke šlehání
- 2 lžíce brandy nebo rumu
- 80 g přírodního cukru + 30 g másla
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 40 minut
- Namáčení 2-3 hodiny, pečení 30 minut
Počet porcí
- 20 dílků
Příprava jídla
1 Datle nasekejte, vypeckujte, přelijte čajem a nechte asi 2–3 hodiny stát. Zahřejte troubu na 180 °C. Utřete máslo, cukr a vejce a smíchejte je s datlemi (i s čajem), kávou a vanilkovou esencí nebo vanilkovým cukrem. Nakonec přidejte mouku s práškem do pečiva a sodu. Těsto dobře promíchejte a nalijte do vymazaného pekáčku cca 20 × 30 cm nebo do formy na srnčí hřbet. Pečte ve středu trouby asi 30 minut. Hmota během pečení ztmavne.2 Na polevu zvanou ,toffee sauce‘ na velmi mírném plameni míchejte v rendlíku smetanu, alkohol, přírodní cukr a máslo. Nechte zhoustnout. Čím déle se směs vaří, tím bude získaný krém po vychladnutí hladší – měl by zhoustnout až na ,nitku‘ – z vařečky pomalu stékat tenkým souvislým proudem.
