Teplý salát s vejci

Ingredience

• 1 ciabatta, natrhaná na kousky
• 4 plátky anglické slaniny
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 vejce
• 100 g mražených fazolových lusků
• 1 římský nebo ledový salát
• 3 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
• sůl a pepř

Na zálivku

• 1 lžíce bílého vinného octa
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička hrubozrnné hořčice
• sůl a pepř

Příprava jídla

1 Zahřejte troubu na 180 °C. Ciabattu a slaninu položte na plech (může být s pečicím papírem), zakapejte olejem, podle chuti opepřete, případně osolte. Pečte patnáct minut, v polovině obraťte. Chléb by měl být křupavý a dozlatova a slanina propečená. Vejce dejte do rendlíku se studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte šest minut. Až se dovaří, vypláchněte rendlík, vlijte do něj horkou vodu a tři minuty v něm vařte fazolky, pak je slijte. Mezitím oloupejte vejce a rozkrojte na čtvrtky.

2 Salát propláchněte, je-li třeba, a natrhejte do velké mísy, pak přidejte jarní cibulky, fazolky a krutony z ciabatty. Smíchejte přísady na zálivku, osolte a opepřete a přelijte ji přes salát, promíchejte. Navrch naskládejte vejce a slaninu, podávejte.