Vepřové medailonky s olivovou krustou
Lahodné pečené medailonky obalené ve strouhance s olivami a petrželkou. K nim si dejte báječnou kaši, kterou oživí sýr feta a olivy.
Apetit 02/2009 |
Ingredience:
- 35 g strouhanky z toustového chleba
- 50 g zelených oliv, drobně sekaných
- 3 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané
- 50 g másla
- mořská sůl a drcený černý pepř
- 600 g medailonků z vepřové panenky
- dijonská hořčice na potření masa
Na kaši
- 1 kg moučnatých brambor, oloupaných
- asi 200 ml horkého mléka
- 60 ml panenského olivového oleje
- 150 g sýra feta, rozdrobeného
- 100 g oliv kalamata, nasekaných
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 30 minut
- Pečení 12-15 minut
Počet porcí
- 4
Příprava jídla
1 Brambory povařte doměkka v osolené vodě, trvá to 15–20 minut. Slijte, s mlékem a olejem rozmačkejte dohladka. Vmíchejte fetu, olivy, sůl i pepř.2 Strouhanku smíchejte s olivami, petrželkou, máslem a pepřem. Medailonky osolte a potřete hořčicí a pak je přimáčkněte do strouhanky. Rozložte je na plech s pečicím papírem a v troubě předehřáté na 200 ºC pečte 12–15 minut dozlatova. Podávejte s kaší.
