Gratinované brambory
Smetanově jemná příloha k masu s křupavou krustičkou. Ve větším množství hravě zastane roli hlavního chodu.
Apetit 02/2009 |
Ingredience:
- 600 g brambor (varný typ A nebo AB), nejlépe odrůdy Desiree nebo jiných lojovitých brambor
- 20 g másla, rozpuštěného
- 125 ml smetany ke šlehání nebo 12% smetany
- 125 ml mléka
- ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1 středně velká cibule, oloupaná a nakrájená na tenká půlkolečka
- 2 stroužky česneku, prolisované
- mořská sůl a drcený čerstvě mletý pepř
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 20 minut
- Pečení 45 minut
Počet porcí
- Pro 6 osob
Příprava jídla
1 Zahřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Zapékací nádobu o litrovém objemu vymažte máslem. Smetanu, mléko a ¼ lžičky muškátového oříšku vložte do rendlíku, na středním ohni přiveďte k varu a ihned stáhněte z plamene.2 Plátky brambor, cibuli, česnek, sůl a pepř navrstvěte do vymazané zapékací nádoby. Navrchu by při tom měla být vrstva brambor. Rovnoměrně zalijte horkou smetanovou směsí. Dejte do předehřáté trouby a pečte tři čtvrtě hodiny, aby brambory změkly.
