Kuřecí prsa s kozím sýrem, teplou čočkou a pečenou zeleninou

Ingredience

• 500 g vyzrálé červené řepy, oloupané a nakrájené na klínky
• 12 šalotek, velkých přepůlených
• 3 lžíce medu
• 6 lžic olivového oleje
• sůl a pepř
• kůra a šťáva z jednoho citronu
• 350 g čočky ve varných sáčcích
• 1 velký stroužek česneku, nadrobno nasekaný
• 2 lžíce kaparů
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 100 g směsi listových salátů (v sáčcích prodávají
• supermarkety)

Na kuře

• 6 kuřecích prsíček
• 150 g měkkého kozího sýra
• 20 g hladkolisté petrželky, nasekané
• sůl a pepř
• 18 plátků prorostlé anglické slaniny

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 220 stupňů. Řepu a šalotky rozložte na plech, pokapejte medem a lžící oleje, osolte a opepřete a důkladně promíchejte. Přikryjte alobalem a pečte hodinu (po půlhodině alobal stáhněte). Hotovou zeleninu zakapejte polovinou citronové šťávy.

2 Mezitím uvařte čočku, slijte ji a nechte okapat. Udělejte dresink z česneku, kaparů, zbývajícího oleje, citronové šťávy, hořčice, pepře a soli. Na zředění můžete přidat lžíci nebo dvě vody. Dejte stranou.

3 Kuřecí prsa položte na prkénko a z boku každé opatrně nařízněte tak, aby uprostřed vznikla kapsa. Smíchejte citronovou kůru s kozím sýrem, polovinou petrželky, solí a pepřem a naplňte prsa. Každé pak zabalte do tří plátků slaniny a položte na plech. Pečte spolu se zeleninou asi dvacet minut, až je slanina zlatá a maso propečené.

4 Teplou čočku promíchejte ze zbývající petrželkou. Podávejte s pečenou zeleninou, salátovými lístky pokapanými připravenou zálivkou a rozpůlenými kuřecími závitky.

něco navíc: Na loupání červené řepy si raději vezměte rukavice – barví prsty. Kuřecí prsa kupte u řezníka, abyste si mohli vybrat jejich velikost. Do vyšších kousků vám půjde lépe vyříznout kapsa.