Česnekovo-šafránová polévka

Ingredience

• špetka šafránu
• 15 stroužků česneku
• 1 cibule
• 2 řapíky celeru
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce sherry
• 1 l vývaru
• sůl
• pepř
• 1 bobkový list
• 3 lžíce rýže
• 150 ml smetany ke šlehání
• kapka citronové šťávy

Příprava jídla

1 Zalijte špetku šafránu 2 lžícemi vroucí vody a nechte odstát.

2 Pokrájejte 15 stroužků česneku, 1 cibuli, 2 řapíky celeru a v hrnci na 3 lžících másla zvolna opékejte 10–15 minut.

3 Zvyšte plamen, přilijte 2 lžíce sherry, 1 l vývaru, šafrán i s nálevem, osolte, opepřete, přidejte 1 bobkový list, 3 lžíce rýže a vařte 15 minut, až bude rýže měkká. Nakonec zjemněte 150 ml smetany ke šlehání a dotáhněte kapkou citronové šťávy. Podávejte s krutony.