Muffiny Earl Grey

Ingredience

• ¼ l plnotučného mléka
• 6 sáčků čaje Earl Grey
• 280 g hladké špaldové mouky
• 120 g třtinového cukru
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžičku prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 velké vejce
• 90 g másla
• 130 g jogurtu
• 3 lžíce medu

Příprava jídla

1 Zahřejte ¼ l plnotučného mléka a přiveďte těsně pod bod varu. Sejměte z plamene a vložte do něj 6 sáčků čaje Earl Grey, zakryjte a nechte 45 minut louhovat. Zahřejte troubu na 200 °C.

2 Smíchejte: 280 g hladké špaldové mouky, 120 g třtinového cukru, 2 lžičky jedlé sody, 1 lžičku prášku do pečiva a ½ lžičky soli. V míse lehce prošlehejte 1 velké vejce, pak zašlehejte 90 g másla, rozpuštěného a zchladlého, 130 g jogurtu, 3 lžíce medu a nakonec ochucené mléko. Zamíchejte vařečkou a rychle vmíchejte moučnou směs.

3 Naplňte do forem, pečte asi 25 minut, aby špejle byla skoro čistá. Snězte týž den, nebo nechte v mrazáku i 2 měsíce.