Bramborový salát s ančovičkovým dresinkem

Ingredience

• 250 g nových brambor, omytých, případně vydrbaných kartáčkem, přepůlených
• 140 g zelených fazolek
• 85 g ředkviček, omytých, nakrájených na tenké plátky
• velký svazek řeřichy (potoční nebo seté), případně hladkolisté petrželky

Na dresink

• 1 pořádný stroužek česneku
• sůl
• 2 filety ančoviček
• 75 ml olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa

Příprava jídla

1 Uvařte brambory v osolené vodě doměkka, pak je sceďte, osušte a nechte vychladnout. V jiném hrnci tři až čtyři minuty povařte fazolky – měly by změknout, ale zároveň zůstat křupavé. Pak je sceďte a dejte do mísy s kostkami ledu nebo zchlaďte proudem ledové vody – fazolky si díky tomu udrží zelenou barvu.

2 Udělejte si dresink: v hmoždíři roztlučte stroužek česneku a utřete ho se špetkou soli; přidejte ančovičky, rozmělněte je a pak vše zalijte olejem a vinným octem.

3 V míse smíchejte brambory, fazolky, ředkvičky, řeřichu nebo hladkolistou petrželku a přelijte polovinou dresinku. Zbylou půlku dejte v misce na stůl, aby si každý mohl přidávat sám. Salát je fantastický s grilovaným kuřetem.

NĚCO NAVÍC: Chcete-li tento salát podávat jako předkrm, rozdělte ho na jednotlivé talíře. Ke každé porci přidejte půlku natvrdo uvařeného vejce a filet ančovičky.