Veselý pekáč

Ingredience

• 1–2 lžíce vepřového sádla
• 2 velké cibule, nahrubo nakrájené
• 2 balíčky bílého kysaného zelí (celkem 1 kg)
• sůl a kmín
• 500 g vepřového bůčku
• 750 g vepřových žeber
• 4 plátky uzené krkovice o síle cca 1 cm
• 1 palice česneku, neoloupané stroužky
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 klobásy (třeba grilovací), ozdobně nařezané

Příprava jídla

1 Ve větším pekáči rozehřejte sádlo. Přisypte cibuli a čtyři minuty ji opékejte doměkka; sejměte z ohně. Předehřejte troubu na 180 °C.

2 Cibuli v pekáči promíchejte s okapaným zelím, osolte a okmínujte. Navrch dejte bůček, žebra a plátky uzeného, znovu posolte a pořádně okmínujte. Mezi maso ještě rozdělte česnek ve slupce a dejte aspoň na 2½ hodiny péct.

3 Podlévejte výpekem, případně podle potřeby přilévejte vývar. Na posledních 20 minut přidejte klobásy. Podávejte s knedlíkem.