Játrová omáčka

Ingredience

• 100 g vepřových, telecích či hovězích jater
• 600 ml hovězího vývaru
• 2 kuličky nového koření
• 3 kuličky černého pepře
• 1 hřebíček
• 30 g másla
• 30 g hladké mouky
• sůl

Příprava jídla

1 100 g vepřových, telecích či hovězích jater naškrabejte najemno nožem nebo nasekejte v robotu. Vložte do rendlíku, zalijte 600 ml hovězího vývaru, přidejte 2 kuličky nového koření, 3 kuličky černého pepře a 1 hřebíček. Nesolte! Vařte asi hodinu.

2 Mezitím si připravte zlatavou jíšku ze 30 g másla a 30 g hladké mouky a 2–3 lžícemi omáčku zahustěte.

3 Podle potřeby osolte, případně přeceďte. Podávejte horké.