Čokoládový koláč

Ingredience

• 160 g hořké čokolády 
• 80 g másla nakrájeného na kousky
• 5 g másla na vytření formy
• 2 velká vejce
• 1 žloutek
• 140 g cukru
• 80 g škrobu
• 60 g nasekaných mandlí
• špetka soli

Příprava jídla

1 Máslo a čokoládu dejte rozpustit do vodní lázně. Oddělte žloutky od bílků. Ve větší misce smíchejte 3 žloutky a cukr a pomalu směs vmíchejte do rozehřáté čokolády.Do směsi přidejte škrob a mandle, míchejte, dokud nezískáte těsto. Ze 2 bílků a soli ušlehejte sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta.

2 Formu vytřete máslem, a můžete ji i vysypat trochou mouky. Těsto nalijte do formy a tu přikryjte potravinářskou fólií tak, aby srážející se pára nekapala do moučníku. Do hrnce nalijte 75 cl vody. Formu postavte do parního košíku a vložte do hrnce.

3 Zavřete hrnec, nastavte tlak ‚vitamin‘ a na časovači navolte čas 42 min. Hrnec postavte na sporák a začněte vařit. Jakmile se spustí časovač, můžete snížit plamen na sporáku. Na konci vaření vypněte sporák a časovač.

4 Na hrnci opatrně navolte pozici ‚pára‘. Odcvakněte. Otevřete hrnec, opatrně vyjměte košík s formou. Rychle sejměte fólii z formy. Nechte moučník ještě 5 minut odstát a pak jej přesuňte na talíř.