Suroviny
700 g hovězí pečeně (nejlépe z jatečného býka)
200 g slaniny, nakrájené na klínky
2 větší mrkve
1 malý celer
1 velkou petržel
2 - 3 jablka na kostičky
2 cibule
200 g nakládaných brusinek
2 lžíce plnotučné hořčice
20 ml octa
1 citron, oloupané, zbavené bílé vrstvy a nakrájené + 1 citron pokrájený na plátky (na ozdobu)
1 lžičku sušeného tymiánu
4–5 bobkových listů
8 kuliček nového koření
200 ml rostlinného, například slunečnicového oleje
120 g másla, rozdělených na třetiny
2 lžíce cukru krupice
2 lžíce soli
2 lžíce mletého pepře
200 g zakysané smetany (nemusí být)
vývar
Na zátřepku:
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce mléka
2 lžíce hladké mouky
Jak dlouho?
Doba přípravy: 30 minut
Pečení: 75-90 minut (podle kvality masa)
Počet porcí
4
200 g slaniny, nakrájené na klínky
2 větší mrkve
1 malý celer
1 velkou petržel
2 - 3 jablka na kostičky
2 cibule
200 g nakládaných brusinek
2 lžíce plnotučné hořčice
20 ml octa
1 citron, oloupané, zbavené bílé vrstvy a nakrájené + 1 citron pokrájený na plátky (na ozdobu)
1 lžičku sušeného tymiánu
4–5 bobkových listů
8 kuliček nového koření
200 ml rostlinného, například slunečnicového oleje
120 g másla, rozdělených na třetiny
2 lžíce cukru krupice
2 lžíce soli
2 lžíce mletého pepře
200 g zakysané smetany (nemusí být)
vývar
Na zátřepku:
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce mléka
2 lžíce hladké mouky
Jak dlouho?
Doba přípravy: 30 minut
Pečení: 75-90 minut (podle kvality masa)
Počet porcí
4