Bramborový salát s kari

Klasická příloha na vánočním stole pochopitelně nesmí chybět. My pro vás máme verzi, která je inspirovaná indickou kuchyní.

Apetit 12/2005 | Apetit

Hodnotit recept:

         

Přidat do kuchařky Přidat poznámku

Bramborový salát s kari

Ingredience:

  • 1 kg pevných, malých brambor, nejlépe s červenou slupkou
  • 2 velká jablka, nejlépe Golden Delicious
  • šťávu z jednoho citronu na zakapání jablek
  • 250 ml zakysané smetany
  • 1 lžíci žluté kari pasty nebo 2 lžičky kari koření
  • 1 lžíci másla
  • sůl
  • pepř (nejlépe bílý, čerstvě mletý), případně trochu cukru na dochucení

Na ozdobu:
  • pažitku nebo kolečka jarní cibulky nebo zelené část pórku

 

Jak dlouho?

  • Doba přípravy: 40 minut
  • Odležení: alespoň 1 hodina/ přes noc
  • Počet porcí: 6

Příprava jídla

1. Pečlivě omyté, ale neoloupané brambory nakrájejte na zhruba stejně velké kostičky a v hrnci je zalijte vroucí vodou. Osolte, uveďte do varu a povařte doměkka, ale nepřevařte je. Mělo by stačit přibližně dvanáct minut.

2. Na pánvi mezitím rozehřejte máslo a osmahněte na něm kari pastu nebo kari koření. Zalijte smetanou a důkladně promíchejte. Nechte ji vychladnout a podle potřeby dosolte, opepřete, případně vyrovnejte chuť trochou cukru.

3. Jablka oloupejte, rozkrojte, zbavte jádřince, nakrájejte na plátky nebo klínky a v misce ihned zakápněte citronovou šťávou. Díky tomuto opa­t­ření ovoce nezhnědne.
4. Uvařené brambory vsypte do mísy a přidejte k nim kousky jablek. Všechno opatrně promíchejte a ještě zatepla přes salát přelijte vychladlou ochucenou kari smetanou. Hotový salát teď uložte někam do chladu, aby se dobře rozležel. Měli byste mu dát nejméně hodinu času, ale klidně to může být i celá noc.

5. Těsně před podáváním najemno nakrájejte pažitku, jarní cibulku nebo zelenou část pórku
a salát ozdobte.

Triky a tipy

Česnekový konfit

Kdo nemá rád příliš silné aroma česneku, může si udělat jemnější...

Česnekový konfit


Jak na skvrny od červeného vína?

Stalo se to snad každému z nás. Vyšplíchnutí vína při otevírání lahve,...


Proč namáčet fazole

Fazole je potřeba namáčet především kvůli zdravé výživě. ...


Snoubení vína a jídla

 Víno a jídlo k sobě patří, o tom není pochyb. Ovšem rozhodnout se, jaké víno...


Když se zátka přetrhne

Přílíš mnoho síly nebo nekvalitní korek často způsobí, že se zátka v...

Všechny triky a tipy

Polévka je grunt

Tohle staré moudro mě dřív nechávalo chladnou - taky proč si dávat polévku, když člověk pospíchá... Zkrátka mi to přišlo nějak …

DOPLNIT


Další blogy
Dovolenkové vaření 0
Já a vaření 2
A to kuře krákoře běhá po dvoře... A TAK TO MÁ BÝT!!! 0

Zeptejte se redaktorek!

Chcete se na něco zeptat? Nevíte si rady s receptem? Potřebujete poradit se sháněním ingredienci? Těšíme se na vaše dotazy! Redaktorky Apetitu

DOPLNIT


Další fóra
Chutnalo vám? 1503
Web Apetitonline.cz 1265
Archiv fóra staršího webu Apetit 941