Recepty se skopovým masem
Jako skopové maso se označuje svalovina ovcí a řadí se mezi masa červená. Pro výraznou chuť je v mnoha kulturách velice oblíbené. Skopové maso je často tmavší, má více tuku než jehněčí a jeho chuť je daleko výraznější. Hodí se pro pomalé vaření a dlouhé dušení. Dušené skopové se výborně kombinuje s různými druhy zeleniny. Dá se ale také pomalu péct nebo připravovat na grilu.
...
- V mnoha středomořských kuchyních je skopové maso často kombinováno s aromatickými bylinkami, jako je rozmarýn, tymián a oregano, a je podáváno s čerstvými zeleninovými saláty.
- Na Blízkém východě je často kořeněno směsí koření, jako je kmín, koriandr a kurkuma, a podáváno s rýží nebo chlebem.
- Skopové maso je vynikajícím zdrojem bílkovin, železa, zinku a vitamínů skupiny B.
- Při nákupu skopového masa hledejte maso, které má jasnou, tmavě červenou barvu a je pokryto jemnou vrstvou tuku.
- Tento tuk může být před vařením odstraněn, nebo může být ponechán pro větší hloubku chuti a šťavnatost.
Celý popis
