Recepty s červeným vínem
Barva červeného vína nemá nic společného s kvalitou, může se pohybovat od intenzivní fialové, typické pro mladá vína, přes cihlově červenou u zralých vín až po hnědou, kterou mají archivní červená vína. Červené víno je dokonalou surovinou při vaření, zejména při přípravě masa. Uplatníte ho v dušených pokrmech, omáčkách, redukcích i v dezertech.
...
- Šťáva z modrých hroznů je většinou jen lehce narůžovělá. Sytě červenou barvu nápoji dodávají pigmenty přítomné ve slupkách hroznů, se kterými vylisovaný mošt kvasí.
- Pokud se vylisované slupky k moštu v procesu kvašení nepřidají, vznikne růžové víno.
- Mezi nejznámější a nejrozšířenější druhy červeného vína u nás patří Frankovka, Cabernet, Merlot, Malbec, Syrah/Shiraz či Pinot Noir.
Celý popis
