Do dvou hodin
Snadné
35x zapečené těstoviny: Nostalgie v moderním kabátu
ZDROJ:
Meine Familie & ich
Zapečené těstoviny jsou rychlovka, při níž není třeba se striktně držet předepsaných surovin. Navíc je v pohodě zvládnou připravit i naprostí začátečníci. Ať už jde o klasické šunkofleky, zapečené těstoviny s kuřecím masem nebo pro vegetariány těstoviny s brokolicí.
Zapečené těstoviny s uzeným masem
Naprostou klasikou jsou těstoviny s uzeným masem, které jsou běžně známé jako šunkofleky. V časech minulých byly nedílnou součástí jídelen v závodních provozovnách, ale i školních jídelnách. Pochopitelně se zpravidla nepřipravovaly ze šunky, jak by se dalo z názvu odvodit. Často se jednalo o levnější druhy uzeného masa (bůček, žebra atd.).
- Uzené maso se musí předem uvařit, což sice přidá trochu času navíc, ale získáte tím lahodný vývar. Ten se dá dále využít jako základ pro zelnou nebo uzenou polévku.
[[nid:39324]]
Zapečené těstoviny s kuřecím masem
Další příklad masových zapečených těstovin jsou s kuřecím masem. Nejčastěji se používají kuřecí prsa, ale rozhodně nic nezkazíte tím, když do směsi nakrájíte svalovinu ze zadních nohou.
- Ke kombinaci kuře, těstoviny se výborně hodí zelená zelenina, především čerstvý listový špenát, kapusta nebo chřest.
- Jemnou chuť a konzistenci dodají také sýry typu eidam, čedar, ricotta, na posypání parmazán.
Zapečené těstoviny s mletým masem
Tato kombinace mírně zavání italskou kuchyní a je jakýsi mezikrok k zapečeným lasagním.
- Z mletého masa a rajčat připravte omáčku, kterou zamícháte do uvařených těstovin.
- Směs přendejte do zapékací mísy a navrch zasypte sýrem.
- Do omáčky můžete nasekat olivy nebo sušená rajčata.
Zapečené těstoviny se smetanou
České šunkofleky se zpravidla zapékají přelité rozšlehaným vajíčkem. Ale možná díky oblibě americké klasiky mac and cheese u nás brzy zdomácněla kombinace těstovin se sýrem a smetanou.
- Aby ne, získají vláčnou a jemnou chuť, navíc si na ní pochutnají i ti, kteří nejedí maso.
- Do zapečených těstovin se používá 33% smetana. Ale podobně jako v našem receptu, ji bez obav můžete nahradit i několika lžícemi mascarpone.
Zapečené těstoviny s brokolicí
Jsou jedna z možností, jak připravit zcela vegetariánské jídlo. Pochopitelně lze brokolici vyměnit za jinou zeleninu, jako květák, zelené fazolky, listový špenát, cuketu nebo lilek.
- Další bezmasou variantou jsou zapečené těstoviny s houbami nebo s několika druhy sýrů.
Co dát do zapečených těstovin?
Výhodou zapečených těstovin je, že s trochou improvizace připravíte pokaždé jiné chutné jídlo. Můžete do nich přidat suroviny, které máte běžně v lednici, spíži nebo na zahrádce. Navíc zužitkujete i některé zbytky od oběda nebo z předešlého dne.
- Pečené a uzené maso, šunku, klobásy a jiné uzeniny.
- Zeleninovou úrodu ze zahrádky – rajčata, cukety, lilky, fazolky aj.
- Konzervy – tuňák, kukuřice, hrášek, rajčatová omáčka, olivy, sušená rajčata.
- Houby, ryby, sýry, smetanu, mraženou zeleninu, vejce atd.
Dříve se do zapečených těstovin používaly především flíčky nebo kolínka. Hlavně proto, že nebyl příliš velký výběr tvarů těstovin. Ale dnes si i podle našich receptů můžete všimnout, že v tomto směru se příliš omezovat nemusíte.
Zdroje informací: časopis Apetit, BBC Good Food
