Kuba z čerstvých hub se škvarky

Ingredience

• 300 g větších krupek
• 40 g vepřového nebo husího sádla + trocha na vymaštění pekáče a na pokropení před pečením
• hrst jemných škvarků
• 2–3 větší cibule
• sůl a bílý mletý pepř
• 1 kostka houbového bujonu
• 250 g čerstvých či mražených hub (hřiby, hlívy)
• 1 lžička drceného kmínu
• 5 stroužků česneku, utřených
• 1–2 lžičky nasekané majoránky
• kolečka červené cibulky a čerstvá petrželka na ozdobení

Příprava jídla

1. Krupky operte ve studené vodě. V kastrolu na zhruba polovině rozehřátého sádla a škvarcích osmahněte nakrájenou cibuli. Pak přidávejte krupky; opražte je, osolte, zalijte vodou (můžete do ní rozdrobit houbovy bujon), přiklopte a uvařte doměkka.
2. Houby nakrájejte na plátky, přisypte kmín a na zbylém sádle poduste asi čtvrt hodiny. Opatrně vmíchejte do uvařených krupek, okořeňte česnekem, majoránkou, případně i pepřem a promíchejte.
3. Dejte kubu do vymaštěného pekáče, pokropte rozpuštěným sádlem a při 180 ºC zapékejte asi 25 minut.