Kuře na vinných hroznech

Ingredience

• 4 lžíce olivového oleje
• 4 menší kuřecí prsíčka bez kůže
• 1–2 lžíce másla
• 1 velká červená cibule, nakrájená na tenká kolečka
• 3 lžíce červeného pesta (například značky Sacla)
• 300 ml kvalitního červeného vína
• 120 g modrých vinných bobulí, rozpůlených, zbavených peciček
• 1 lžíce mascarpone
• sůl a čerstvě mletý pepř
• bílá bageta a listový salát k podávání

Příprava jídla

V pánvi s vyšším okrajem nebo v hrnci rozpalte polovinu olivového oleje a z obou stran na něm osmahněte kuřecí prsíčka, aby se maso zatáhlo. Pak je vyjměte a dejte stranou. Do pánve přilijte zbytek oleje a vložte máslo, vsypte cibuli, přidejte pesto a na mírném ohni a za stálého míchání opékejte zhruba 3 minuty nebo dokud cibulka nezměkne (neměla by však úplně zhnědnout). Pak přilijte víno a 300 ml vody a přiveďte k varu. Do pánve vraťte maso a podle chuti osolte a opepřete. Stáhněte plamen a duste zhruba 20–30 minut tak, aby prsíčka
změkla a šťáva se lehce zredukovala. Nakonec k masu přidejte vinné bobule, nechte prohřát, vmíchejte mascarpone a dochuťte.
Podávejte s bagetou a salátem.

Něco navíc: Zkuste zelenou variantu! Červené pesto nahraďte zeleným, červené víno bílým a modré hrozny bílými! Také prsa můžete vyměnit za kuřecí paličky.