Kuře na vinných hroznech
Nevíte co s vínem? Uvařte ho! S kuřetem, zjemněné mascarpone bude naprosto dokonalé!
Ingredience:
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 menší kuřecí prsíčka bez kůže
- 1–2 lžíce másla
- 1 velká červená cibule, nakrájená na tenká kolečka
- 3 lžíce červeného pesta (například značky Sacla)
- 300 ml kvalitního červeného vína
- 120 g modrých vinných bobulí, rozpůlených, zbavených peciček
- 1 lžíce mascarpone
- sůl a čerstvě mletý pepř
- bílá bageta a listový salát k podávání
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 25 minut
- Dušení 20-30 minut
Počet porcí
- 4
Příprava jídla
V pánvi s vyšším okrajem nebo v hrnci rozpalte polovinu olivového oleje a z obou stran na něm osmahněte kuřecí prsíčka, aby se maso zatáhlo. Pak je vyjměte a dejte stranou. Do pánve přilijte zbytek oleje a vložte máslo, vsypte cibuli, přidejte pesto a na mírném ohni a za stálého míchání opékejte zhruba 3 minuty nebo dokud cibulka nezměkne (neměla by však úplně zhnědnout). Pak přilijte víno a 300 ml vody a přiveďte k varu. Do pánve vraťte maso a podle chuti osolte a opepřete. Stáhněte plamen a duste zhruba 20–30 minut tak, aby prsíčkazměkla a šťáva se lehce zredukovala. Nakonec k masu přidejte vinné bobule, nechte prohřát, vmíchejte mascarpone a dochuťte.
Podávejte s bagetou a salátem.
Něco navíc: Zkuste zelenou variantu! Červené pesto nahraďte zeleným, červené víno bílým a modré hrozny bílými! Také prsa můžete vyměnit za kuřecí paličky.
