Houbovo-celerové bramboráky se slaninou

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 100 g anglické slaniny, nakrájené na kostičky
• 100 g menších čerstvých hříbků, očištěných a pokrájených
• 1 středně velký celer, oloupaný, hrubě nastrouhaný
• 400 g brambor s červenou slupkou, oloupaných, hrubě
• nastrouhaných
• 2 lžíce nasekané petrželky + na ozdobu
• 2 vejce
• sůl a pepř
• 60 g másla
  

Příprava jídla

Na pánvi rozpalte olej a osmahněte na něm cibulku, až lehce zezlátne, pak přidejte slaninu a houby a smažte další 3 minuty nebo dokud slanina nezačne být křupavá.

Celer i brambory vyždímejte dosucha a dejte do větší mísy, pak k nim přidejte i lehce zchladlou houbovou směs, petrželku a vejce a dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.

Směs si rozdělte na zhruba čtyři díly, máslo postupně rozpouštějte ve větší pánvičce a z obou stran na něm osmahněte čtyři bramboráky. Servírujte posypané petrželkou.