Plněné papriky
Poctivé, domácí, a přitom neotřelé! S naším podrobným postupem připravíte plněné papriky stejně dobře, jako je dělala vaše babička nebo teta.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 40 minut
- Vaření 30 minut
Počet porcí
- 8 paprik
Ingredience
- 5 plátků toustového chleba
- 100 ml mléka + případně trochu na rozředění masa
- 1 malá cibule + 1 malá cibule navíc do omáčky
- 500 g rajčat
- 500 g mletého masa (směs hovězího a vepřového), případně strouhanka na zahuštění masa
- 1 vejce
- 8 paprik, nejlépe světlezelených tenkostěnných
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžičky sladké papriky
- divoké koření (bobkový list, 5 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření)
- 3 lžíce hladké mouky
- 200 ml zakysané smetany
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- houskový knedlík nebo vařená rýže k podávání
Příprava jídla
1. PŘÍPRAVAToustový chleba nakrájejte na kostičky, dejte ho do mísy a pokropte mlékem. Nastrouhejte cibuli na hrubém struhadle. Na omáčku si předem najemno nakrájejte druhou cibuli. Z rajčat vykrojte zelené části u stopky a rajská jablíčka pokrájejte na kostky.
2. MASOVÁ SMĚS
Do mísy k navlhčenému chlebu přidejte mleté maso, strouhanou cibuli a rozklepněte vejce. Osolte a opepřete podle chuti. Pak dobře
promíchejte rukama nebo i v kuchyňském robotu pomocí sekacího nástavce. Pokud je směs příliš řídká a protéká vám mezi prsty, zahustěte ji strouhankou, tuhou zase naředíte mlékem.
3. PAPRIKY
Z paprik vyřízněte stopku a opatrně vyjměte semeník i bílá žebra tak, abyste neporušili zbytek papriky. Větší otvor znamená snadnější čištění vnitřku, ale zase uvnitř hůře drží mleté maso. Naplňte papriky masovou směsí, hmotu uvnitř jemně upěchujte tak, abyste vyplnili dutiny.
4. ZÁKLAD OMÁČKY
V hrnci na oleji opékejte cibuli nakrájenou na kostičky asi 4 minuty dosklovita. Zaprašte sladkou paprikou, zamíchejte a ihned zalijte
600 ml vody. Přidejte divoké koření a přiveďte k varu. Do vroucího základu vložte naplněné papriky.
5. RAJČATA
K paprikám přidejte předem nakrájená rajčata. Osolte, přiklopte a zvolna duste asi půl hodiny, až je maso hotové. Papriky opatrně vyjměte a dejte stranou. Mouku dobře rozmíchejte v zakysané smetaně a za stálého míchání přidejte do omáčky.
6. DOKONČENÍ
Vařte tři minuty. Pak propasírujte přes cedník. Ochutnejte, případně dosolte. Omáčka by měla být řidší, proto ji případně rozřeďte horkou
vodou. Vložte zpět papriky a už jen krátce prohřejte. Podávejte s knedlíkem nebo s rýží.
Plněné papriky s rajskou omáčkou - ApetitOnline.cz
Další recept na plněné papriky naleznete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.
Diskuse
Původní diskuse
Do rajské omáčky navíc vždycky přidávám kečup - objevila jsem u Hellmannsu kečup Napoli, který je jemný s výbornou chutí bazalky a oregana a v rajské omáčce opravdu dodá výborný šmak.
Opravdu nechápu, jak může někdo jíst plněné papriky s knedlíkem! Je to jídlo z balkánu, to by se asi divili...
Děkuji za bezva jednoduchý přehledný recept. Plněné papriky jsem měla vždycky ráda,ale nikdy to nebylo ono, až jsem si je uvařila sama podle Vašeho receptu. Opravdu mňamka a všem doporučuji to vyzkoušet. Jako přílohu jsem zvolila kynuté celozrnné knedlíky (tedy zdravější variantu)
