Bramborové kopečky podle Sandtnerové

Ingredience

• 600 g brambor, oloupaných, varný typ C
• 1 lžíce soli
• 300 g másla + na vymazání plechu
• 1 vejce + 3 žloutky
• 150 g strouhanky
• 200 g parmazánu + 100 g na posypání

Příprava jídla

Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Nechte dobře odkapat a pak prolisujte. V míse umíchejte máslo, sůl, vajíčko, dva žloutky, přidejte brambory, strouhanku i parmazán a dobře spojte. Plech na pečení vymažte máslem, bramborovou směs přendejte do cukrářského sáčku s hvězdičkovou trubičkou a na plech nastříkejte větší kopečky. Na povrchu je potřete žloutkem, posypte parmazánem a v troubě předehřáté na 180 stupňů pečte dorůžova. Podávejte osolené k pečenému masu.