Kynuté knedlíky

Ingredience

• 250 ml vlažného mléka
• 2 lžičky krupicového cukru
• 30 g droždí
• 2 vejce o pokojové teplotě
• 2 lžičky soli
• cca 300–400 g hrubé a 300–400 g polohrubé mouky
• 2 housky, nakrájené na kostičky

Příprava jídla

Mléko oslaďte a vlijte do mísy, nadrobte droždí, posypte dvěma lžícemi mouky, zamíchejte a nechte v teple pod utěrkou vzejít kvásek. Pak do něj vmíchejte vejce, sůl a postupně přisypte obě mouky, aby vzniklo tužší vláčné těsto (možná nespotřebujete všechnu mouku). Těsto
poprašte moukou a nechte hodinu kynout přikryté utěrkou.

Do těsta zapracujte houstičky, rozdělte ho na 3–4 díly a vytvarujte šišky. Nechte je 15 minut stát na pomoučněném válu a pak je vařte na pařáku 14 minut bez obracení. Uvařené knedlíky propíchejte špejlí a nakrájejte nití na plátky.

Něco navíc: Knedlíky můžete zamrazit. Ohřívejte je v páře.