Gulášová polévka

Ingredience

• 200 g hovězího výřezu (libové maso vykrájené odkudkoli)
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 lžíce sádla nebo slunečnicového oleje
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 litr hovězího vývaru
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• po špetce kmínu, mletého chilli a majoránky
• 2 stroužky česneku, drceného
• 1–2 brambory, oloupané a nakrájené na kostky

Příprava jídla

V hrnci na polovině tuku zpěňte cibuli. Přidejte maso nakrájené na malé kostky a 3 minuty opékejte. Zaprašte paprikou, zamíchejte a ihned zalijte polovinou vývaru. Osolte, okořeňte pepřem, kmínem a chilli a přiklopené duste téměř doměkka. V jiném hrnci zpěňte na zbylém tuku mouku, až zesvětlá, jíšku zalijte zbylým zchladlým vývarem a rozšlehejte. Přilijte k základu, přidejte brambory, česnek, majoránku a za občasného míchání vařte asi 15 minut, až brambory změknou.

Rada šéfkuchaře Jaroslava Sapíka: Svěží navinulou chuť získáte, když po paprice a před zalitím vývarem rozmícháte v základu velkou lžíci dobrého rajského protlaku.

Další recept na gulášovou polévku naleznete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.