Pečené rizoto s houbami

Ingredience

• 370 g rýže arborio
• 1120 ml horkého kuřecího vývaru
• 60 g najemno nastrouhaného parmazánu
• 40 g másla
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
  

Na žampiony:
• 10 g másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, rozdrcené či prolisované
• 300 g žampionů, očištěných (nejlépe směs s hnědými houbami, větší nakrájejte na plátky, menší rozčtvrťte)

Příprava jídla

1 Rýži upečte s vývarem podle základního receptu (v elektrické troubě to trvá 40 minut při 180 °C, horkovzdušnou nastavte na 160 °C).

2 Mezitím si připravte žampiony. Velkou nepřilnavou pánev zahřejte na středním plameni. Vložte na ni máslo, olej, česnek a žampiony. Opékejte 5 minut, aby žampiony zezlátly.

3 Do upečené rýže přidejte parmazán, máslo, sůl a pepř, promíchejte, aby se máslo rozpustilo, a ihned podávejte posypané opečenými žampiony.

NĚCO NAVÍC
Připravit skvělé rizoto z trouby vás naučíme v naší škole vaření.