Olivová tapenáda s rozpečeným sýrem
Intenzivní chuť oliv umocníte ještě česnekem, chili a bylinkami. Výborné s opečeným chlebem a rozpékaným kozím sýrem.
Apetit 02/2009 |
Ingredience:
- 140 g oliv kalamata nebo černých řeckých oliv prodávaných bez nálevu, odpeckovaných
- 1 lžíce kaparů naložených v soli, opláchnutých a okapaných
- 3 sardelové řezy
- 2 stroužky česneku
- 1 drcená chilli paprička
- 1 velká hrst čerstvé bazalky
- 1 velká hrst hladkolisté petrželky
- 60 ml panenského olivového oleje
- 2 kolečka kozího sýra s bílou plísní na povrchu, podélně přepůlená
- opečený italský chléb k podávání
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 15 minut
- Grilování 2-3 minuty
Počet porcí
- 4
Příprava jídla
1 Rozmixujte olivy, kapary, sardele, 1 stroužek česneku, chilli, bazalku, petrželku a 2 lžíce oleje na hladkou pastu.2 Rozdrťte zbylý stroužek česneku a promíchejte ho se zbývajícím olejem. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem sýr řeznou stranou vzhůru a pokapejte česnekovým olejem.
3 Pod rozehřátým grilem rozpékejte 2–3 minuty dozlatova. Podávejte s tapenádou a opečeným chlebem.
