Olivová tapenáda s rozpečeným sýrem

Ingredience

• 140 g oliv kalamata nebo černých řeckých oliv prodávaných bez nálevu, odpeckovaných
• 1 lžíce kaparů naložených v soli, opláchnutých a okapaných
• 3 sardelové řezy
• 2 stroužky česneku
• 1 drcená chilli paprička
• 1 velká hrst čerstvé bazalky
• 1 velká hrst hladkolisté petrželky
• 60 ml panenského olivového oleje
• 2 kolečka kozího sýra s bílou plísní na povrchu, podélně přepůlená
• opečený italský chléb k podávání

Příprava jídla

1 Rozmixujte olivy, kapary, sardele, 1 stroužek česneku, chilli, bazalku, petrželku a 2 lžíce oleje na hladkou pastu.

2 Rozdrťte zbylý stroužek česneku a promíchejte ho se zbývajícím olejem. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem sýr řeznou stranou vzhůru a pokapejte česnekovým olejem.

3 Pod rozehřátým grilem rozpékejte 2–3 minuty dozlatova. Podávejte s tapenádou a opečeným chlebem.