Přidat do kuchařky

Carpaccio z červené řepy a kozího sýra

Nebojte se neobvylých jídel. Udělejte si zdravou červenou řepu se zálivkou, rukolou a kozím sýrem.

Vydání: 2009/4

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 39 (hlasů)

Počet porcí: Pro 4 osoby

Doba přípravy: Více než hodinu
Pečení nejméně 1 hodina

Zelenina Italská

Ingredience

2 větší nebo 4 menší červené řepy
4 hrsti rukoly
100 g měkkého kozího sýra, ,válečku‘, na teninké plátky

Na zálivku

šťáva z 1 citronu
balzamikový ocet podle chuti
drcený pepř podle chuti
sůl

Příprava jídla

1 Zahřejte troubu na 190 °C. Řepu omyjte a zabalte do dvojí vrstvy alobalu. Pečte doměkka v předehřáté troubě, připravte se, že to bude trvat nejméně hodinu, řepu si však můžete upéct i den předem. Po upečení by řepou měla hladce projít špejle. Oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Rozdělte na talíře a nechte dochladnout.

2 Zálivku smíchejte z uvedených ingrediencí. Řepu podávejte zakapanou zálivkou a obloženou sýrem a rukolou.