Omeleta s černou ředkví

Ingredience

• 150 g černé ředkve (asi jedna menší ředkev)
• 3 vejce
• 3 jarní cibulky
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• bylinky podle chuti (bazalka, koriandr, petržel)

Příprava jídla

1 Ředkev omyjte, oškrábejte, nakrájejte na kolečka a ta pak na proužky. Posypte je ½ lžičky soli a nechte je asi půl hodiny stát, aby se vypotily. Vejce lehce prošlehejte a podle chuti osolte a opepřete. Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka a vmíchejte do vajec.

2 Ve středně velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. V cedníku vymačkejte vodu z ředkve, co nejvíc to půjde, a orestujte ji na pánvi. Vlijte na pánev vaječnou směs a smažte ji pár minut na středně velkém plameni. Až začne omeleta zespodu tuhnout a lehce zhnědne, otočte ji a smažte ještě minutu nebo dvě z druhé strany.

Před podáváním omeletu ještě podle chuti osolte, opepřete a posypte nasekanými bylinkami.

Nejlépe chutná s tmavým pečivem.