Parmazánové brambory

Ingredience

• 1,8 kg brambor (typ B či C), oloupané, malé přepůlené, velké rozčtvrcené
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 5 lžic olivového oleje
• 2 lžičky hladké mouky
• 100 g strouhaného parmazánu
• velká hrst sekané petrželky
• 4 snítky rozmarýnu, jemně pokrájené
• špetka strouhaného muškátového oříšku

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 200 ºC. Brambory v hrnci s osolenou vodou přiveďte k varu a vařte přesně dvě minuty. Slijte a promíchejte se dvěma lžícemi oleje.

2 V míse promíchejte mouku, parmazán, bylinky, muškátový oříšek a špetku soli. Promíchejte s bramborami, aby se stejnoměrně obalily. Rozehřejte zbylý olej v nízkém pekáčku. Vložte do něj brambory a opatrně je obraťte, aby se olejem pokryly. Pečte v troubě 40 minut dozlatova, občas obraťte. Pokud se přilepí ke dnu, neodtrhávejte je, nechte je tak až do konce, aby se nerozmačkaly.