Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Kuře pěti vůní

Pikantní kuře s asijským kořením chutná báječně. A ještě o úroveň výš ho vyzdvihne kaše ze sladkých brambor a křupavé lusky cukrového hrášku.
Vydání: 2010/4
Autor:
Hodnocení:
13 (hlasů)
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy:
Pečení: 1 hodina
Vaření: 20 minut
Opékání: 15 minut
P
Kuře Asijská

Ingredience

    • 1 kuře (asi 1,5 kg)
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 2 lžíce medu
    • 1 lžička koření pěti vůní
    • 2 lžíce slunečnicového oleje
    • 4 stroužky česneku, nadrobno nasekané
    • asi 4cm kousek čerstvého zázvoru, nakrájeného nadrobno
    • 250 ml drůbežího vývaru
    • 125 ml suchého červeného vína
    • 100 ml sójové omáčky
    • 4 jarní cibulky, nasekané
    • 2 čerstvé červené chilli papričky, nakrájené nadrobno
    Na kaši
    • 1,5 kg sladkých brambor, oloupaných
    • 50 g másla
    • asi 5cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného najemno
    • 2 lžíce panenského olivového oleje
    • hrst čerstvého koriandru, nasekaného

    Na cukrový hrášek
    • 1 lžíce slunečnicového oleje
    • 1 čerstvá červená chilli paprička, zbavená semen a pokrájená
    • 300 g lusků cukrového hrášku nebo zelených fazolek

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 170 °C. Kuře osolte a opepřete, posypte kořením pěti vůní a potřete medem. V kastrůlku na dvou lžících slunečnicového oleje opékejte minutu česnek a zázvor zvolna dožluta a pak zalijte vývarem, vínem a sójovou omáčkou. Nechte bublat 10 minut a pak nalijte na kuře. Pekáček přikryjte alobalem a utěsněte.

2 Pečte hodinu a pak sejměte alobal. Zvyšte teplotu na 220 °C a pečte dalších 20 minut doměkka a dozlatova.

3 Na kaši uvařte pokrájené sladké brambory doměkka. V kastrůlku rozpusťte máslo se zázvorem a minutu ho zahřívejte. Slijte sladké brambory, osolte, opepřete a prošlehejte se zázvorovým máslem i olivovým olejem. Nakonec vmíchejte koriandr.

4 Na cukrový hrášek v pánvi na rozehřátém slunečnicovém oleji minutu opékejte chilli papričku, pak přidejte křehké hráškové lusky či podélně překrojené fazolky, osolte a míchejte asi dvě minuty, až jsou lesklé.

5 Upečené kuře obložte hráškem nebo fazolkami, posypte jarní cibulkou a chilli a podávejte s kaší ze sladkých brambor.
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

8x jarní kuřátko

28x pečené kuře

Přidat komentář