Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Svíčková z krůtího masa

Krůtí maso dětem chutná více než maso hovězí – a je křehčí a šťavnaté.

Vydání: 2010/9
Autor:
Hodnocení:
11 (hlasů)
Počet porcí: 4-6
Doba přípravy: Více než hodinu
PT1H30M
Dušení 1:30
Maso Česká

Ingredience

    • 600 g krůtího masa z horních stehen, bez kosti + sůl
    • 60 g uzené slaniny, na klínky
    • 2 lžíce oleje
    • 2 mrkve + 1/2 celeru, na plátky
    • 1 velká cibule, na plátky
    • 2 lžíce octa + na dochucení
    • 1 citron, oloupaný a na plátky
    • 1/2 lžičky plnotučné hořčice
    • 3 bobkové listy + 6 kuliček celého pepře + 5 kuliček nového koření
    • 1/2 lžičky sušeného tymiánu
    • 2 lžíce másla
    • 3–4 lžíce hladké mouky
    • 500–600 ml vody nebo vývaru
    • 250–300 ml smetany ke šlehání
    • krupicový cukr na dochucení
    • 4 lžíce zavařených brusinek, houskové knedlíky a šlehačka k podávání

Příprava jídla

1 Maso odblaňte, omyjte, osušte, protkněte klínky slaniny, osolte a svažte jako roládu. Opečte ji ze všech stran v pekáči na části rozpáleného oleje a vyjměte. Přidejte zbylý olej a osmahněte na něm dorůžova mrkev s celerem. Přidejte cibuli a koření a dále opékejte dozlatova. Vraťte maso, zastříkněte octem, vložte plátky citronu a hořčici.

2 Do pekáčku nalijte trochu vody, osolte a pečte při 180 °C pod poklicí doměkka; trvá to asi hodinu až hodinu a půl. Během dušení maso občas přelijte šťávou a podlijte vodou.

3 Z másla a mouky udělejte světlou jíšku. Měkké maso vyjměte a přikryjte. Do základu omáčky vmíchejte jíšku, dolijte vodou nebo vývarem, rozmíchejte a vařte za občasného míchání asi 30 minut. Vyberte celé koření, omáčku rozmixujte, a pokud ji chcete mít úplně jemnou, ještě ji protlačte přes jemné síto. Přilijte smetanu a nechte přejít varem. Dochuťte solí, octem a cukrem.

4 Maso nakrájejte přes vlákno na plátky a podávejte s omáčkou, citronem, brusinkami, šlehačkou a knedlíkem.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Dobroty pro děti

20 jídel, která děti milují

reklama

Přidat komentář