Přidat do kuchařky

Švestkový koláč s makovou drobenkou

Do drobenky s mákem se zbláznili i ti, kteří měli pocit, že je na drobenkovém koláči nemůže nic překvapit.

Vydání: 2011/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 47 (hlasů)

Počet porcí: na plech 30x40cm, na asi 15 řezů

Doba přípravy: Do 20 minut

PT25M

Pečení 0:25

Koláč Česká

Ingredience

6 vajec, zvlášť žloutky a bílky
500 ml smetany na šlehání 33 %
400 g krupicového cukru
2 sáčky vanilkového cukru
500 g hladké mouky
100 g loupaných mandlí, nasekaných
1 kypřicí prášek do pečiva
6 lžic mléka
700–900 g vypeckovaných švestek

NA MAKOVOU DROBENKU

80 g másla
80 g strouhanky z bílého pečiva
30 g mletého máku
150 g krupicového cukru

Příprava jídla

1 Smetanu vyšlehejte do polotuha a za stálého míchání přisypte cukr i vanilkové cukry a pak jeden po druhém vmíchejte žloutky. Postupně zapracujte prosátou mouku s kypřicím práškem i mléko.

2 Bílky vyšlehejte na tuhý sníh a zlehka ho spolu s mandlemi vmíchejte do těsta. Plech vyložte pečicím papírem (nebo vymažte a vysypte), rozetřete na něj těsto a velmi hustě poklaďte půlkami švestek (řezem nahoru). Vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 15 minut.

3 Mezitím prsty propracujte všechny suroviny na drobenku a posypte jí povrch koláče. Pečte zhruba dalších 10 minut a koláč vyjměte z trouby. Nechte zchladnout na plechu a pak krájejte na řezy.