Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Čokoládová roláda s banány

Krémová náplň s banány a karamelem je v kombinaci se silnou chutí čokoládové rolády absolutně neodolatelná.

Vydání: 2012/2
Autor:
Hodnocení:
11 (hlasů)
Počet porcí: 6-8
Doba přípravy: Do 30 minut
+ chladnutí
PT12M
Pečení 0:12

Ingredience

    • 6 vajec, žloutky a bílky zvlášť
    • 110 g třtinového cukru
    • 25 g kakaa holandského typu + další na poprášení
    • 2 lžíce kukuřičného škrobu
    • 125 g tmavé čokolády (přes 70 % kakaové hmoty), rozpuštěné
    • 250 g mascarpone
    • 160 g karamelového salka
    • 150 g lískových oříšků, nasekaných nahrubo
    • 1 malý zralý banán
    • 2 lžíce krupicového cukru

Příprava jídla

Předehřejte troubu na 180 ºC. Vymažte plech o velikosti 28 x 32 cm a vyložte ho papírem na pečení. Šlehejte žloutky s cukrem vysokou rychlostí, až zesvětlají a zhoustnou. Prosijte na ně kakao a škrob a opatrně zamíchejte. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a 2 lžíce vroucí vody a znovu opatrně promíchejte. Ušlehejte z bílků pevný sníh a zlehka ho smíchejte s čokoládovou směsí.

Těsto rozetřete na připravený plech. Pečte 12 minut, až se těsto po stlačení prstem vrátí do původního tvaru. Pomocí papíru ho vyjměte z plechu a lehce poprašte kakaem. Přikryjte papírem na pečení a překlopte na pracovní plochu. Opatrně sloupněte papír, na němž se korpus pekl, a ještě horké zarolujte (i se spodním papírem) směrem od delší strany. Nechte chladnout jen 20 minut.

3 Promíchejte mascarpone, karamel, 100 g oříšků a banán rozmačkaný vidličkou. Opatrně rozviňte roládu, odstraňte papír a korpus potřete náplní asi 2 cm od okrajů. Znovu zarolujte a nechte chladit 30 minut, až náplň ztuhne.

V kastrůlku nechte zkaramelizovat krupicový cukr, vsypte zbytek oříšků a směs vylijte na pomaštěný pečicí papír; nechte vychladnout a rozlámejte. Roládu posypte kakaem a karamelizovanými oříšky.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Čokoládové řezy s rumem a rozinkami

Čokoládové srdce s višněmi

Čokoládová pěna s chilli

Čokoládovo-kávový koláč

Čokoládový dort s kokosem

Hříšné čokoládové dezerty

Malovaná kakaová roláda s pistáciemi

Přidat komentář